Le shortbread {le biscuit écossais}

Le shortbread est un petit sablé au beurre, cuit à basse température d'origine écossaise.

Il ne faut pas qu'il soit doré mais légèrement blond. J'ai laissé 5 minutes de trop donc ils sont un peu trop doré (et oui, c'est ça de faire pleins de choses en même temps). 

Maintenant, que j'ai goûté ces petits biscuits, je sens que j'en deviens accro.

Je travail très peu en quantité car nous sommes que 2 à manger mes petites gourmandises donc vous pouvez doubler les quantités.

Niveau de difficulté 1/5

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 10 biscuits (selon leur taille) :

• 1 robot pâtissier ou un robot mixeur
• 1 plaque à pâtissere chemisée de papier cuisson

• 120 g de beurre demi-sel
• 30 g de cassonade
• 30 g de sucre glace
• 180 g de farine

Mélangez le beurre et les sucres, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez la farine.

Formez une boule et étalez-la sur 1 cm entre 2 feuilles de papier film.

Placez au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 150°C.

Détaillez des cercles ou des réctangle piquez avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir.

Bonne dégustation !