Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du juillet, 2014

Article récent

Les bagels au levain

Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner.  Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi

La tarte à la cerise amarena

La pâte sablée {option sans gluten}*

Les Msemens {les crêpes feuilletées du Maghreb}

La glace au chocolat {sans sorbetière}

La glace au chocolat {sans sorbetière}

Le financier à la framboise et à la mûre

Le cheesecake glacé au citron vert et son sorbet à la fraise

Le sorbet à la fraise {sans sorbetière}

Les brochettes de fraise au caramel au beurre salé

Brochettes de poulet esprit asiatique

Le taboulé sucré à la menthe et aux fruits rouges

Le taboulé à la menthe {plat libanais}

Le gaspacho aux fraises

Le gaspacho andalou {la soupe espagnole}

Les abricots rôtis à l'huile d'olive

Les cigares à l'amande et à la pistache {Pâtisserie orientale}

Le pain de bise