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Les bagels au levain

Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont délicieux en sucré ou en salé. J'adore en manger pour mon petit-déjeuner.  Pour le façonnage, j'ai fait avec la méthode du boudin, je vous mets la vidéo courte dans le déroulé de la recette. Comment réussir ses bagels ? Les ingrédients : Le farine : Choisissez une farine T45 de gruau ou une T45 avec 11 à 13% de protéine. Vous pouvez aussi utiliser une farine à pizza 00 qui équivaut à une farine T45. Le levain écarté : J'utilise le levain que je retire lors de mes rafraîchis et que je conserve au frigo. J’essaie que le levain écarté que j'utilise pour ce type de recette n'est pas plus d'une semaine pour ne pas avoir des temps de pousse très longue. Le plus important ici, c'est de sortir le levain plusieurs heures à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez bi

Bonne Année 2017 !

Je vous souhaite une très bonne année 2017 !

J'espère que cette nouvelle année sera douce et joyeuse. Qu'elle sera l'année de votre réussite et du bonheur. Mais surtout, je fais le voeux que vous restiez en bonne santé, car c'est la plus belle des richesses.

Je vous embrasse fort  😚  Et à très vite avec de nouvelles recettes.

Gourmandisement 💖💖💖💖,

Karine

Commentaires

  1. Bonne Année et plein de bonnes et belles choses pour et et les vôtres .

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